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最是故鄉油糕情
來源:《朔風》雜志 作者:豐曉麗2020-08-11 14:37:02
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  “為了留住你漸漸隱去的身影,雖然晨曦已把夢剪成煙縷,我還是久久不敢睜開眼睛,我依舊珍藏著那鮮紅的圍巾,生怕浣洗會使它失去你特有的溫馨……”

  ——題記

  駐足秋日里的小河岸邊,芷蘭芬芳,輕拈光陰的紋脈,記憶與時光交灼,折射出天際中絢麗的色彩,一束筆直的濃情順流直下,固執地演繹著盛世的歡騰。酒灑萬里,糕香四溢,行走千年的驛道離洛,似乎在響徹著故土的召喚。

  一望無際的淡黃色黍子田,在溫暖醉人的陽光照射下,低著沉甸甸的黍粒。一陣微風搖曳,頓時翻起層層浪田,父親頭戴黃色草帽,忙碌地穿梭在田埂間,有時深一腳淺一腳地跟在收割機后面,有時揮舞鐮刀砍向那熟透了的黍苗。每當逢年過節,父親便一大早趕著牛車去磨坊,將黍米碾成黍面,一路上,父親把我扛在肩膀上,歡唱著,他一步一步的耕種生活,一句一句的唱著希望,我“屁顛屁顛”聽著聽著,睡著了……

  家里的青煙借著清晨的曙光,直升云霄,那是母親還沒天亮便熬制的紅豆,直待它熬成黏糯香甜的紅豆沙。我與父親從磨坊歸來,母親便將鐵鍋舀水燒開,放上蒸籠,鋪一層籠布,把剛剛磨好的黍面一層一層鋪勻蒸煮,不一會,白白的黍面就蒸成了金黃色。接著,母親挽起袖子,倒上胡麻油,兩手掌拳開始揉糕,剛剛蒸熟的糕面極燙還粘手,于是蘸上涼水迅速拍打,邊蘸邊拍,還不時地將糕面使勁往案板上摔打,讓油糕吃起來更有韌性。

  揉好的糕面要切成一個個小小的劑子,家人們紛紛迎坐在旁,將劑子捏成圓形片狀,然后往里面包豆沙。我那雙在院子里玩臟的小黑手也開始跟隨母親忙碌的雙手“搗亂”,頑童們偏偏就喜歡那柔軟而帶著韌性的黃色面團,它像極了孩子們玩耍的橡皮泥,時而捏圓,時而拍板,時而又變成個長方形狀。

  為了阻止我的“從中作亂”,母親索性揪出一小塊面團扔給我玩,于是蹲坐在母親的案板邊玩面團的那一幕,便成為我童年烙下的永褪不去的印記。母親一生勤勞,我印象中永遠留刻著她忙碌奔波的身影,她掌管一大家老小的生活起居,昏黃的燈光下,她納鞋墊,織毛衣,彈被子……她所有的經歷給予我無限的溫暖與呵護。

  母親不斷地揉,包,再合團,將油糕包出圓形的,三角形的,元寶形的,她說這代表著我們能與家人團圓,還能賺很多錢給我花……她說了很多的寓意,卻唯獨忘了給自己留一個祈愿。我照貓畫虎,學著母親的模樣,將金黃色的面團捏成圓片,舀一勺豆沙放在中間,粗短的小手笨拙地握著燙燙的糕面,“認真”地包起來,不料還沒等捏緊,就“露餡兒”了!甜甜的紅豆沙粘的滿手都是。知道自己錯了,忙著抹一把剛流下的鼻涕,這下可好,手上,臉上,衣服上,都粘滿了甜甜的,紫黑色豆沙,母親氣也不是,笑也不是,一臉“嫌棄”的拎著我去清洗。被“收拾”干凈的我,再不敢去案板上“搗亂”了,于是趁母親不注意,“偷”一個包好的油糕跑出來吃,一邊吃,一邊還會站在院子里跟伙伴們炫耀“這是我媽媽包的油糕,我媽媽給我炸油糕了!”未下油鍋的糕團子,和著粘軟溫熱的紅豆沙,暖心可口,像極了母親的溫度——在無數個寒冷的冬夜,攬我入懷的溫度。我常常深陷,回味這溫情,此生難忘。

  “哧啦,哧啦……”一個個被包的鼓囊囊的油糕下鍋了,這預示著我被餓的嘰里咕嚕的小肚子終于迎來了開飯的時間,聽到響聲的我趕忙激動的跑回屋里,站在母親身旁,眼巴巴的望著熱氣騰騰的大油鍋。只見,小糕團子們進去“翻個身”便吐出了金黃色的小泡泡,當時還沒有理化常識的我,一度認為這是一件極其神奇的事情。母親生怕我被油鍋燙傷,于是一邊忙著炸糕,一邊將另一只手空出看護弱小的我,一個不留神,我便想要伸手進油鍋,摸摸那神奇的泡泡,母親“啪”的一聲將我的手打回。長大后我才明白,那吸引我的怎會是油泡泡,或是胡麻油飄滿房間的油糕團子,而是與母親的依偎——一只大手緊緊包裹著兩只“不聽話”的小手,卻永遠會為我的頑皮買賬的母親,與我度過的最溫暖,最令人眷戀的時光!

  一年又一年,多少寒來暑往的歲月里,故鄉的親人每逢過節就會吃頓油糕,希望一年更比一年好,結婚蓋新房也會吃油糕,預示著生活幸福美滿,節節高,孩子滿月老人慶壽要吃油糕,象征歲歲高,于是伴隨國富民強的時代變遷,人們吃油糕的次數也逐年增多。另外,安葬老人的白事,也會吃油糕,指代逝者“升高”歸天,一輩更比一輩高……油糕記錄下千家萬戶的喜怒哀愁,作為晉北餐桌上的美食,更負載了深厚的鄉土文化,不斷融入晉北的地域精神與人文品味,實現著文化的傳承。

  “哧啦,哧啦……”左鄰右舍的婦女們依然忙碌地做著油炸糕,母親卻已化作黃土,永遠地離開,我的眼淚延順著思念之情,無數次在黃巖山壁間滴滴墜落。

  遠處,稀稀落落的身影,在鄉間泥濘的小路上,去了又來,田埂上時不時傳來悠揚的歌聲:

  “熱騰騰的油糕哎嗨呦,

  甜絲絲香噴噴,

  軟溜溜顫巍巍光滑又筋道,

  吃在口爽在心,

  吃出個柔和勁心胸多開闊,

  吃出個勤和能智勇膽氣豪,

  又噎饑又耐餓,

  五谷中的寶,

  走四海闖八方淳樸又厚道”

  在這秋獲豐收的季節,鄉親們一定攜親朋好友歡喜圍坐,喝一壺老酒,炸幾個油糕,吃著美味菜肴……糕香在傳遞真情,傳承文脈,它指引我一直向前,一直尋找,找尋難以忘懷的故土親人,追溯先人淳樸、勤勞的凝刻印記。

  伴著秋日的寒煙絮語,我浩然遠眺,在晨曦散落的黃土高坡上,在淚水映襯的故鄉原野中,我仿佛又看到父親踩在黍地里,揮舞鐮刀割黍苗的身影;母親打半夜起來熬制豆餡兒,炸油糕,我似乎又聞到了那久違的,珍藏于心的油糕香味。

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責任編輯:康曉玲

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